近日，北新建材外埠基地第二届厨艺技能竞赛在湖北北新圆满落下帷幕，共有来自铁岭、太仓、淮南、枣庄、新乡、密云、故城、涿州、宁波、湖北、广安的11支代表队参加。公司行政人事部、党群工作部相关负责人、分子公司负责人、部分职工代表和美食专家担任大赛评审团。

    大赛分为上下午两个阶段进行，上午进行的是厨工刀工比赛和厨师规定菜比赛。刀工可以说是厨工的基本功，讲究的是整齐划一、干净利落。比拼的原料是三种常用食材――白萝卜、胡萝卜、土豆。比赛规定白萝卜切片、胡萝卜切丁、土豆切丝。三种切法看似简单，但要达到刀工细腻、形状均匀、规格整齐的要求，没有几年的功力决非易事。只见各路高手手起刀落，刀刀精准，让大家见识了传说中的“倚天切、屠龙斩”。厨师规定菜环节比赛的内容是醋溜土豆丝，各路高手在规定的20分钟时间内将平凡的土豆变成了一道道和而不同的醋溜土豆丝。

    午间稍作休息，下午进行了更加火爆的抽签菜比赛。此环节需要选手先通过知识问答的形式进行比拼，较量厨艺的同时也考验大家全方位的烹饪、营养知识。抢答提问紧张激烈，答对问题的选手就可以优先抽取自己要做的菜。各路选手有备而来，对答如流。在抽签菜比赛中，大厨们更是使出了浑身解数，把家常豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝这些看似普通的菜品都做出了色香味俱全的美味佳肴。

    最后，是本届大赛的压轴环节――自选菜。自选菜要求以家常菜为主，选择有当地有特色的菜肴，这为选手们提供了极大的发挥空间。大家都拿出了看家本领，将毕生所学之技艺全部倾注到这道自选菜中。台上大厨们八仙过海各显神通激情四射，台下评委神情专注，专家赞许不已，观众更是被选手精湛的厨艺所感染，加油助威声不绝于耳，比赛现场一片沸腾。30分钟时限一到，一道道巧夺天工独具匠心的佳肴呈现在评委会面前。铁岭分公司制作了锅包肉，太仓北新贡献了松鼠桂鱼，枣庄分公司烹制了枣庄辣子鸡，淮南北新――红烧小牛肉，涿州分公司有提篮辣味鸡，宁波北新的糖醋黄鱼，还有北新住宅的欣欣向荣，新乡北新的陕西麦子泡，故城北新的二龙戏珠，广安北新的麻婆豆腐，湖北北新的麒麟鱼。选手们不仅精心选择原料、还绞尽脑汁为自己的菜取了好名字，为了烧好菜，他们勤探索，敢创新，结果烧出的菜肴就像是一个个艺术品，个个形色各异、香味俱全，向评审团和观众们呈现出一场视觉和味蕾的双重盛宴。

    功夫不负有心人，他们的汗水得到了评委们的高度认可。在评审环节，评委们从色、味、形、卫生、营养、用时、菜名创意、创新等角度科学评判、均衡考量，对选手们的作品进行审核，最终，作为东道主的湖北选手陈志刚、张春桂坐拥主场之利，一举包揽了厨艺比赛一等奖、最佳风味奖和厨工比赛一等奖三项大奖；二等奖由涿州的史德林和铁岭的刘远春获得；枣庄的赵彬、故城的夏峰和广安的王志伟获得三等奖；涿州的张雅新、铁岭的彭春英分别获得厨工比赛二等奖和三等奖；本次大赛最佳组织奖由湖北北新和涿州分公司获得。（文：行政人事部）